2018年5月19日土曜日

町の店は、明日の日曜日お休みでーす!


最近の店内


ローマの休日?いやちがうだろー



お休みになった薪ストーブの上には

リサラーソンの鉢

セラミックの土に植えてます


アンナ・キムさんにいただいたコンゴのお土産




2018年5月17日木曜日

Facebook と Twitter はじめました


5年目ももうすぐ終わるころ

ようやく Facebook Twitter はじめました

パソコンからだけどできたんですねぇ~

2018年5月11日金曜日

シロヤシオがきれいでした


本日お見えになった泉ヶ岳に登ったお客様からの情報で

シロヤシオ がきれいでしたよ

というお話をいただきました

OH!バンデスの取材がありました~


キウイのタルトだよ



2日前に電話があり 突然収録が決まった

「新緑のカフェ」がテーマらしい


おとうさんが ここ泉ヶ岳の新緑の美しさに合わせて

グリーンが美しいタルトを作った

キウイのタルト

レポーターの遠山さんは

まあ カメラの前では常にそうやるんだろうけど

うーん


その晩みんなで残り物をいただいた

うーん

やっぱりうまい

キウイのコンフィチュールの甘さがちょうどいい

グリーンのアパレイユのピスタチオがおいしい

フレッシュな果物を使っているが

コーヒーに合わせてコクを出しているのはさすが


5月いっぱいの提供と言っているので

よろしかったらどうぞ


※ 放送は来週の火曜日だそうです

15:50からの番組で1部か2部に出るそうです

お楽しみにー!!

(遠山さんかわいかったー)

2018年5月5日土曜日

臨時休業のお知らせー7日8日ー


提供するケーキやコーヒーが底をついてしまったため

やむなく 7日(月)8日(火)山の店をお休みします

ごめんなさーい


寺井 陽子さんの作品








今は この 山帰来(サンキライ) という 赤い実の植物だけですが

クリスマスリースを作るときに購入したので

ずいぶんと 長持ちです

寺井さんのお話によると

この植物の葉っぱも まーるくて おっきくて

かわいいらしい

そうそう 明日まで葉山で個展を開いているそうな





ごめんなさーい もっと早くお知らせしたかったー


本日は ケーキはもう完売



いちごのタルトは明日のお楽しみ

明日は今日と同じ

クラシックショコラ ベイクドチーズケーキ

クランベリーのタルト イチゴのタルトです


連休もいよいよ終わりですね

お疲れさまでした!!













2018年4月30日月曜日

お忘れ物ですよ~


最後にお帰りのお客様

トイレにお財布が・・

大事なものがたくさん入ってますよ~


ご連絡 お待ちしております

2018年4月27日金曜日

母の日に向けて


昭和の初めに生まれた母

認知症も お薬と 運動と 口腔ケアのおかげで

症状もほとんどなくなり

元気に過ごしております


首が痛いというので揉んであげたら

わたしたちが来るのをずーっと待っているので

ドアの方ばかり見てて こってしまったらしい


安心してお任せしていたのですが

やっぱり 時々顔を出さないとねー


何度も復活を遂げた 強い母

戦争を2度経験したせいなのでしょうか・・


孟母三遷というけれど

親に対しても 同じ気持ちでいます






2018年4月26日木曜日

ようやく桜が咲き 芽吹きの季節を迎えました


ここ 泉ヶ岳にも

ようやく芽吹きの季節がやってまいりました

連休前からたくさんのお客様においでいただいております

ありがたいことです~


常連のお客様から

新しいケーキのリクエストもいただいております

次は イチゴを使ったものでしょうか

楽しみにお待ちください


昨日はようやくスマホを買いにショップへ行きましたが

要領得ない説明にイライラするばかりで

見積りを出してもらいましたが

んじゃ あとでねー

って 帰ってしまいました~

せっかく行ったのにね


※ お振込み先にゆうちょ銀行が加わりました

ゆうちょ銀行
記号:18150 番号:45656911 菅野幸子

他の金融機関からの振り込みの時   
店名:818(ハチイチハチ) 普通口座 4565691 菅野幸子

web shop 

よろしかったらどうぞ


※ 先日忘れ物がございました

男性用の帽子と現金

それと 2年前ぐらいの忘れ物の素敵なマフラー

お心当たりの方はお電話ください

2018年4月20日金曜日

5月の予定


お疲れ様でーす

先日 ある方が読んでいらっしゃるとわかったので

こんなあいさつから始めてしまいました



赤がまぶしい 連休の連続!!

でも うちは 1日 2日は お休みです~

だって 続きません~ 体が~


2018年4月13日金曜日

『あらかし』見てませーん


結局 テレビの録画が失敗し

誰も見てませーん


お客様から聞いたところによると

腰に手を当てて抽出しているところを

なぜ そのポーズなの?

って 聞かれて

安定しているからですよー

って 答えたとか

スタッフ2人は 緊張でカタカタ震え

思い通りに話ができなかったようです~


でも ナレーションの方に上手にフォローしていただき

感謝!!


※ 水芭蕉の写真も撮れてませーん

焙煎 焙煎と 大変!!

お陰様でーす!!

2018年4月7日土曜日

『あらかし』に出ます!!


本日 10:25分から仙台放送

あらあらかしこ で 紹介されまーす!!

いろいろあって 忘れるとこだったーっ


お見逃しなくー


録画するけど また ブログでお見せするのに

どうやったらいいかわかんない状態が

出てくると思われますー


やんだぐなるねぇ

2018年4月5日木曜日

上の水芭蕉が見ごろだそうです


写真はありません

明日 早朝にでも撮ってきましょう

今年の春は 突然にやってきて

榴岡店の近くの桜の標本木は満開とのこと

これは 今までで2番目の早さだという


去年は 水芭蕉を撮りに行ったときは

もう 終わりかけていて

野菜っぽくなってました


さっきお客様に写真を見せていただいたら

ほんとに見ごろっていうかんじー

去年の11月から雪が降って冬が長かったのに

どっと 春が押し寄せた


焙煎もずっと楽になってきました


2018年4月4日水曜日

山形 瀧山 


写真はありません


久しぶりに娘と3人でドライブ

お客様に教えていただいたおそば屋さんに向かう


そこは 山形 瀧山(りゅうざん)のふもと

かつて 霊峰とあがめられ

852年 慈覚大師により開山され

巨大な仏教寺院が建てられたという

そして300人が一堂に宿泊できる大きな宿坊があったとも

300の宿坊が立ち並んでいたとも伝えられている


その後 あまりの勢力に

時の権力者であった鎌倉幕府に閉山を余儀なくされた



『 たぐいなき おもいいではの桜かな

うすくれなゐの 花のにほひは 』

と 1148年頃

西行法師が流刑の僧の安否を探るため

再度この地を訪れ詠んだ歌という

( ペンション三百坊のご主人のお話と そば処 三百坊 パンフレットより )


注文を受けてから打つ寒晒しそば

感動しました






 

2018年4月1日日曜日

4月の予定


おっと また忘れるとこだったー



3月の終わりごろ

カウンターにかわいい女性が・・

抽出してるとこをじーっと見てらっしゃいました

お会計の際に

魔法使いみたいって いつも思ってましたー

って おっしゃった

ほめてくださったのに

魔法使いの○○○さんって連想してしまい

複雑な表情をしてしまった未熟な私

4月から地元に戻られるとのこと

新しい環境で がんばってくださいね !(^^)!

2018年3月24日土曜日

いいお天気!!


ポカポカと春めいて いいお天気ですー

ここの お食事はというと


自家製パンを使ったメニューを用意しております


クロックムッシュ(850)


ベシャメルソースをぬり

自家製ローストポークを挟み

チェダーチーズをのせて 焼いたものです



こちらは スペシャルチーズトーズト(750)



マイルドタイプのゴルゴンゾーラと

シュレットチーズ チェダーチーズのの3種類をのせて焼き

秋保の 山口さんちのハチミツを添えました

3種類のブレンドからお選びいただき

セットにしても(1300)


こちらは チーズトースト(650)


シュレットチーズと チェダーチーズをのせて焼き

ハチミツを添えました

こちらも セットにできます(1200)


よろしかったらどうぞ


ただ今 お問い合わせのお電話がー

本日のケーキは

定番の2つと

クランベリーのタルト バナナケーキ・フルーツ

バナナケーキがなくなり次第

オレンジのタルトです


よろしかったらどうぞ


2018年3月21日水曜日

本日営業中!!


昨夜の三日月をケイタイで撮影



ぐっと冷え込んだ仙台の空

町の方から 岳山に帰る途中

あんまりきれいだったから思わずパチリ


今朝はお問い合わせのお電話が何本も・・本日営業中!!

今週は定休日を移動して本日は営業しております

試飲は ブルーマウンテンNo.1

ケーキは 定番の二つと

フレッシュオレンジのタルト クランベリーのタルト

です

もちろん 町の店も 同じく営業中


よろしくお願いします~

2018年3月15日木曜日

3月11日 東日本大震災から7年目


今日は 日曜日だというのに朝から頭痛で

なんだか頭が痛いんだよ~ って言ったら

スタッフさんに

今日は そういう日だからですよ

って 言われました

あっ そういう日だったー


夕方に H様がいらっしゃいました

彼女と旦那様に その日 東京から仙台まで12時間

4号線をひたすら運転していただきました

ろくに お礼もできなかったのに

いまでも こうやって気にかけてくださいます

ありがたいことです


夕方 電話があって

カヌーを引き取りに来るとのこと



おとうさんは 間一髪で助かり

真っ黒い津波を目の当たりにしたので

もう乗れない と言って

どなたか 乗ってくれる方はいないか

探していたのです

ようやく見つかり

今日 引き取りに来られました












元気でね・・


2018年3月12日月曜日

これからラジオ エフエムいわぬま で放送されまーす


町の店から電話があり

17:15分から エフエムいわぬま で

岳山珈琲についての 放送があるそうです

77.9 mhz

インターネットサイマルラジオでも聴けます


へー どんな内容なんだろう

楽しみ~

(聴いた後)

ここに 録音したデータを貼り付けようとしたんだけど

まだ わかんないよ~

後で調べて ゆっくりやるから


で 岳山ブレンドを超ほめてくれてて

それと 焼き菓子も食べながら感想言ってくれて

新商品の バナナケーキもめっちゃほめてくれてた~

いがった いがった



バナナケーキはいかが?


バナナケーキのチョコとフルーツを個包装に




おひとつ200円です

しっとり感 甘さ コク 風味を

砂糖やバターを控えて バナナで表現!!


そのおいしさをぜひ味わってください

ちなみに チョコは ベルギーチョコがたっぷり

フルーツバージョンは ピスタチオ風味が際立っています

町の店に運んだので

よろしかったらどうぞ



それと


ホワイトデーのギフトにいかが?

ネットショップで販売中です


これは 2000円のギフト


コスタリカ・グレースハニー100gとパウンドケーキ・フルーツ




こちらは カップオン5個 とパウンドケーキ・フルーツ
2150円



こちらは コスタリカ・グレースハニーと

パウンドケーキ・フルーツと

コーヒーフィルターがついて

3000円

大急ぎで焙煎して送ります


アイシングしてみました

31日までです

よろしかったらどうぞ


2018年3月10日土曜日

ホワイトデーにいかが?





バナナケーキの

チョコレートと フルーツの

二つのタイプ

町の店に置きましたー

パウンドケーキのハーフサイズです

1000円ポッキリ!!

それと うちのナッツバーなどの焼き菓子3種類を

プチギフトにしたもので ちょっとお得な 600円

よろしかったらどうぞ


山の店の情報は

雪も ちょっと 残ってますが

すっかり春めいて

日差しは あったかいんだからあー

試飲は何にしましょう


ケーキは

クランベリータルト と フレッシュオレンジのタルト

定番の クラシックショコラ と ベイクドチーズケーキ

ですよ


よろしかったらどうぞ



2018年3月4日日曜日

本に載りました~


こちら カフェを開業したい方に送る書籍

うちの先生の 田口 護 著


カフェ バッハで勉強して開業した店が

全国 55店 掲載されております

゛Beautiful Cafe Life ビューティフルカフェライフ ”
カフェ開業で豊かな人生を手に入れた55の物語

~ これからカフェを始めたい人への実例集 ~

3年前の取材なのでスモーブローなどのランチセットの紹介もございますが

現在は クロックムッシュ

スペシャルチーズトースト

チーズトースト

トースト

でございます

ランチを止めて 自家製パンを生かしたメニューにしたことと

厨房を 製菓・製パンに特化したことによって

テイクアウトが可能になりました

また そのことで

2号店での焼き菓子とケーキ(ケーキはもうすぐ)の

販売が可能となった次第です










2018年3月2日金曜日

春の新作ですぞ


クランベリータルトの登場!!



登場!! なんて書いちゃって~

おとうさんが春のイメージで作ったタルト

とろりとかけたクランベリーの甘酸っぱさがキュッとして

サクサクの生地と

クレームダマンドの中のドライクランベリーがマッチしていて

イメージ通りの味でしたよー


浅煎りだけどちょっと深めに焼いた

ドミニカ・ハラバコア農園と合わせてみたら 

グー!!

浅煎りや中煎りのコーヒーとのマリアージュをお楽しみください


3月の予定







平昌オリンピックも終わり

あっ という間に3月に突入

平昌 は ○○ちゃん みたいで 親しみやすかった

最後の方にみた カーリングの女子の試合が感動的

ねばって ねばって 最後にスィーっと真ん中に・・

うおっー て感じでしたね まったく


こっちのほうの天気は

雪がせっかく解けたのに

昨日からまた降ってきて

なんだよー

そして 風も強く 全国で被害も出た模様

昨日は 別の場所で撮影があって

店に帰ってきたのが開店30分前

悪天候だから 今日は休もうかーって言ってたら

開店をお待ちのお客様がー

ありがたいことですー

その後も ちらほらと

ありがたいことですー こんなところまでー


三寒四温を繰り返しながら 春に近づいていくんだ

って 思っても

最近の 3日寒くて4日あったかくて の

その差が 大きすぎる


温暖化で 気象が激しくなってるのだというが

激しすぎるー



2018年2月18日日曜日

本日晴天!!→やっぱり雪!!


今朝早く といってもまだ暗い3時50分

本道の方から除雪車が走る音が響く

昨夜から 除雪ステイションに明かりが灯り

除雪や融雪の準備をしていたに違いない

おかげさまで うちがやっていける

そして おとうさんも除雪融雪の作業

北国ということを意識したことはなかった

仙台は 気候が温暖で住みやすい

でも ここ最近の雪の多さに またーっていう感じ

本日 都合により 町の店を閉じております

お間違いのないようお願いいたします


煙突からは煙が







屋根から落ちた雪が通路に溜まっております

パイロンから内側には入らないようお願いいたします

2018年2月17日土曜日

昨日まで晴れていたのにまたですかぁ


スタッフは ひたすらロースト後のハンドピック中








焙煎前と焙煎後の2度のハンドピックで

コーヒーの欠点豆を取り除く

虫食い豆や 割れ豆 欠け豆

未成熟豆 発酵豆 死豆 カビ豆

混入率は少ないが

ちゃんと見て取ってあげないと スッキリした味はでない

昨日 今日と 焙煎に次ぐ焙煎

ネットショップでのご購入ありがとうございます

ご注文後 できるだけ早く送っていますが

この雪で 地方によってはちょっと時間がかかっているかもしれません


店内 なんだか 静かだと思ったら

ゆずるくん と 宇野君の フリーの演技だったんだね

将棋も決勝だということで・・


はらはらと 雪が舞ってきました





今日 おめでたの知らせを受け

わたしたちも 幸せな気持ちに…

お気をつけてお帰りください


2018年2月12日月曜日

ただいま 13時30分から開店しました!!


お電話でのお問い合わせ

ありがとうございます


ようやく 開店のメドがたちました

14時からでいいですか?


お客様がいらっしゃいました

13:30から開店しました

よろしくお願いします!!


それと

お気をつけてお越しくださいね


そうそう

町の店の2人のスタッフが

そろって コーヒーマイスターになりました


これで 岳山珈琲は

コーヒーマイスター3人

アドバンスドコーヒーマイスター1人です

本日 町の店は2人態勢でお待ちしております

もう とっくに開店してますよー

こちらの店も よろしくお願いしまーす!!


チョコバナナケーキの実力


ちっちゃく見えるけど・・








4切れに切って

二人で食べるのにちょうどいいサイズ

バナナの量も

ベルギーチョコの量も

ハンパない

しっとりしたおいしさを

バターじゃなくてバナナで表現



よろしかったらどうぞ

バレンタインどか雪だ~


おとうさん おつかれ~





車も どこさあるかわかりません



4~50cmは あるでしょう

こんなに降るとは


おぅ 入口にたどり着けません




私の力では ちょこっとだけ・・

昨日 一昨日の陽気で

冬ということをすっかり忘れてましたねー


というわけで 開店を遅らせます

何時から?

うーん ちょっとわかんないんですけど‥

それじゃわかんないだろっ