2017年12月1日金曜日

イエメン・モカ・ハラーズ



イエメンについて 日本ボルカフェの社長さんのセミナーより




アラビア半島の西南部の緑が豊かな地域は

Arabia Felix 幸福のアラビア と呼ばれている

これは 幸福であってほしいという願いを込めてだが


イエメンのコーヒーは生産性が低いコーヒー

マチュピチュは遺跡だけど

イエメンは マチュピチュと同じようなところに

人々が生活している

標高は 2567m

コーヒーは テラス と ワジ で栽培される


急な斜面に石を盛り 斜面と石の間に土を入れ

テラス を つくる



その土の部分にコーヒーの苗木を植える

天の恵みである雨で育つコーヒー


または ワジ という谷の底の枯川で栽培される



ワジは一見 石と砂だが

この石はもろく 崩れると土っぽくなる

ここは地下水が豊富なため

収穫量の過半数はワジによる


ここのコーヒーは 鈴なりになったりしない

完熟した赤い実をひとつひとつ収穫し

一般家屋の屋上で乾燥させる




「カート」という葉っぱを栽培すると早く収穫できるし

手軽に現金化できるためそちらを栽培したがるが

その葉っぱは 噛むと気分を高揚させ いい気持になるため

人々が 怠け者になって何もしない

そのためコーヒーの収穫を復興させようとしているという


試飲した イエメン・モカ・ハラーズ

何とも言えない甘い香り

甘くてふわっとした酸味

さすが「コーヒーの貴婦人」 と言われる所以が

ここにあった



“ コーヒーは 産地にお金が戻る ”

世界の子供たちに 人間らしい人生を!!


わたしたちは コーヒー店をやることにより

知らず知らずに 産地の人々を

微力ながら 支えているのかもしれない


イエメン・モカ・ハラーズ

1年以上かかりましたが

田口先生に飲んでいただき自信が湧きました

みなさんにも提供できるよう ハンドピック&焙煎 がんばりまーす!!


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