2016年12月27日火曜日

初売りどんな感じ~?


お客様から 最近たびたび聞かれることです

3840円相当を 3000円で販売しますよ~

最近 コスパ コスパ っていうけれど

なんたって コーヒーは

豆を購入して 自分で淹れるのが

一番 コスパがいい


コスパ(コストパフォーマンス:費用対効果

ー低い費用で高い効果・食べ物だと味・が得られること)


コーヒーは 自家焙煎店だと

その店その店で焙煎度合いが違うので

同じ種類のコーヒーでも

焙煎度合いが違えば 全然違った味になる

気に入った店から豆を購入

まあ うちで買っていただけると

一番ありがたいけど・・

焙煎度合いは カフェバッハに送って折り紙つき

ミルがないご家庭では

もちろん挽いてお渡しします

挽いちゃうと 表面積がかなり大きくなるから

早めに飲んでくださいね


淹れるコツは 袋にいつも入れてますけど

温度と 蒸らし が ポイント

いい緑茶と同じです

ちょっとした 気遣いで

おいしいコーヒーができあがる

お湯を沸かす時からすでに

コーヒータイムが始まる

わずか 15分でできるリラックスタイム

気持ちの切り替えができますよ


よろしかったらどうぞ


ちょっと 多いときには

冷凍庫に入れていて

淹れる1時間ぐらいから お部屋に出しておけばグー


2日 3日 は もちろん 予約なしで購入可能

営業時間は 11時から16時まで

メニューは ドリンク トースト クロックムッシュのみ


ご予約は 本日から30日までメールかFAXでどうぞ


FAX 022-341-3752

購入個数と お名前 お電話番号を書いてください


予約した方は 雪が降ることもあるので

3月いっぱいまでに

代金引き換えでお渡しします

なお 初売りを過ぎていらっしゃるときには

お電話をいただけると ありがたいです

豆が なくなることもございます

新しい状態にしておきたいので・・


目の前の県道は仙台市で

そこからの私道は 私たちで 

除雪・融雪しておりますが

危なそうなときには

雪道情報を載せるので参考にしてください


お気をつけておいでください









2016年12月24日土曜日

木の実のタルトをつくってみましたよ


木の実のタルト


さっき試食したら

香ばしくて サクサクで

ちょっとの塩味が 甘さを引き立てて

うまい です


「 今度 中米に行ってくるよ 」

って 母に言ったら


「 え~っ 私そんなところに行かなくていいよ~ 」

って 言われちゃって


「 私たちが行くんだよ。 じゃーちゃん(母のこと)は留守番だよ 」

自分が行くと思ったんだろうね


冬の往復50kmを心配したケアマネージャーさんが

有料老人ホームのいいところを探してくれて

ひとまず そこにいてもらっています

ほとんど毎晩顔見に行ってます

穏やかな表情になってるので

まずは ひと安心です





2016年12月19日月曜日

カップオン5個セット カップオン10個セット


一つ一つ 岳山ブレンドを

アルミの袋に閉じ込めました

カップの上にのせて

お湯を注ぐタイプです


カップオン5個セット(800円)

カップオン10個セット(1600円)


おひとつからどうぞ(150円)

最少ロットで作っているので

5個セット 10個セット を購入のお客様は

前もって お電話いただくとお待たせしません



2016年12月18日日曜日

野外用のコーヒーポット(スエーデン1980年代)




銅製のポット

これでお湯を沸かして コーヒーを淹れて飲んだんだね

お客様からいただきました

珈琲棚の上に置きますね


晴天で周りの雪もどんどん解けております

開店したのに焙煎中 (ー_ー)!!

 
本日 フレッシュオレンジのタルト

クラシックショコラ

ベイクドチーズケーキ


お気をつけておいでください


2016年12月17日土曜日

こんなに降っちゃった










早朝4時ごろから除雪機が出動していて



今はすっかり 除雪融雪 済んでます

うちの駐車場も お父さんが出動しました

私はちょっとだけ手伝いました





2016年12月10日土曜日

フレッシュオレンジのタルトですよ


季節外れではありますが



フレッシュオレンジのタルト登場!!


タルト台の中にはクリームダマンドに泡立てた生クリーム

そして

オレンジジュースで作ったカスタードクリームをとろり


フレッシュなおいしさを 軽めのコーヒーでどうぞ



焙煎したてのコーヒーは

マラウィ ニカラグア ガテマラSHB

エチオピア マンデリン ガテマラ・パカマラ

ドミニカ イエメン コンゴ コロンビア・デカフェ

ケニア ゲイシャ パナマSHB

ハイチ・マールブランシュ

インディア などです

新鮮なうちにあなたのもとへ


雪が ふわふわ舞っています

お気をつけてどうぞ







2016年12月3日土曜日

フリカデラ(デンマークのミートボール)のシチューがランチメニューに


フリカデラのランチ



これにドリンクが付きます

ドリンクは マイルド・岳山・イタリアンのブレンドと

今週のコーヒー(今週はニューギニア・キガバ農園)

アイスコーヒー・アップルジュースから

お選びください

スパイスの効いたミートボールも手作りです

今日のスープは ジャガイモのエシャロット風味で

キノコがたっぷり入ってうまいです


自家製ライ麦トースト付き


¥ 1300 

平日も 土日も OK!!




12月・1月の予定 中米産地研修


お待たせしてすみません



この臨時休業の羅列は 中米の産地研修です

パナマ コスタリカ ガテマラ に

田口先生と行ってきます


ご迷惑をおかけします

帰国してからみなさまに還元できるよう

がんばります

2016年11月28日月曜日

昨日の焙煎は・・・


カメルーンPカプラミ農園

コスタリカPNグレースハニー

天空のコロンビア

ペルー・エルパルゴマウンテン

インディア・ブルックリン農園

です


今 スタッフが2度目のハンドピック中

もう少し 早くなればいいのですが・・・






本日のランチはタルティーヌデス!! 今週のコーヒーはニューギニア・キガバ農園ですよ


タルティーヌ

今週のコーヒーは ニューギニア・キガバ農園


ランチと一緒のコーヒーは

ビンテージのC&Sでお出ししております

クイストゴー の コーディアルは

よく見ると ハートの模様だけど

グレーの色だから甘くないデザインです

ちなみに コーディアルは「まごころ」

という意味 だそうです



寒くなってきて

厨房さんは フリカデラを思案中


去年の写真ですみません 色が青っぽくなっちゃったー


スープは赤カブをトロトロに煮込んで作ったもの

ミートボールを手作りで作っているので

自分のとこのだけど おいしいです

いつからか はっきりしたら

お知らせします


2016年11月26日土曜日

お忘れ物ですよ!!


すてきな女性もののマフラー


お買い上げのエチオピア・イルガチェフ


お待ちしておりますー

おじいちゃん おばあちゃんの目は ゆずるくんにくぎ付け!!


昨夜ショートステイに母を迎えに行ってみると

夕食の後 みんなでテレビを見ているところ

じーっと見ている視線の先は

ゆずる君!!


NHKニュースでのスケーティングの映像を

自分の孫を見てるような気持になってるのか

心なしか 表情に 応援するような気持ちが

こもっているように見えました


本日は アプリコトットのタルト

タルトタタン クラシックショコラ

ベイクドチーズケーキ をご用意して

お待ちしております

2016年11月23日水曜日

本日は営業~水曜日ですが営業ー明日がお休みになります~



アプリコットタルト




タルトタタン




クラシックショコラ




焙煎は ケニアAA と インディア・ブルックリン農園

ブラジルN を します


あー そうだ

スモーブローのスープはかぼちゃです






2016年11月20日日曜日

本日のケーキも4種類


本日も

タルトタタン アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


厨房さんも ペースがつかめてきたようです


タルトタタンは ちょっと他よりお高いですが

紅玉を 1ピースに1.5個も使用

そして 基本を踏まえながらも 独自の技法を駆使して

紅玉の甘酸っぱさがギュッと詰まったおいしさを作っております


昨日からの 焙煎も

ドミニカ ・ カメルーン ・ ブラジルN

コスタリカ ・ コンゴ ・ 天空のコロンビア

ガテマラSHB ・エチオピアイルガチェフ

マンデリン ・ ゲイシャN 

本日もただ今焙煎中ー


みなさまのおいでをお待ちしております

2016年11月19日土曜日

本日のケーキ!!


本日は

タルトタタン アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


ちょっと 雨が降ってますけど

よろしかったらどうぞ

薪ストーブも始動しております

2016年11月12日土曜日

タルトタタンですよ!!







ちょっと色が出てませんが



ほんとは美しい色です!!

紅玉がギュッと詰まってカラメルとからまり

「 んー 」 って感じ


本日は栗のクロスタータ タルトタタン クラシックショコラ

デスヨ!!


おぉー 厨房さん頑張ったねぇ

紅葉も晩秋にさしかかり

枯れた感じになって美しいです

本日は昨日までと違って気温も穏やかなので

チャンスです

2016年11月3日木曜日

送料全国一律100円!!


11月から メール便が使えるようになりました

全国一律100円です

ただし いろいろと制約があります


① 厚さが2センチまでなので 400g までです

直接ポストに投入されます

② ネットショップのお問い合わせのメールでのご注文になります

コーヒーの種類と 豆の状態(そのままかどのように挽くか)

グラム数(100g単位です) 

③ できるだけ早く発送しますが 到着するのに3~4日かかります

④ 従来のチャック袋ではなく アロマシールつきの袋になります

⑤ お支払いは銀行振り込み(後払い)のみになります


よろしかったらどうぞ!!

本日(3日)のケーキ


本日のケーキは3種類

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラ

栗のクロスタータ

です~

厨房さんが頑張ってくれましたよ~


10月後半から ケーキ作りにスイス製発酵バターが加わり

より コクがありながらも 軽い味わいになっております


よろしかったらどうぞ







11月の予定 4日(金)は臨時休業

11月の予定ですよ~



まだ出てないの? と お客様に催促されて

あわてて作りましたよ~


おっと 4日(金)は 臨時休業です

すみません 諸事情がございまして・・・


* 最近のお忘れ物  女性ものの傘

お心当たりの方は お電話ください


* それから ずっと前に 薪ストーブの前の席に落ちていたもの

これは デジカメの記憶媒体ですね

開いて見られないので お待ちするほかありません


私たちも気を配ってはいるのですが

みなさんも お忘れ物のないようお気をつけてください




2016年10月29日土曜日

栗のクロスタータ登場!!


今季 やっと登場したのは



栗のクロスタータ!!

厨房さんが マスターしてくれましたよ


ありがとう!!  だよね ほんとにー(笑)

2016年10月21日金曜日

本日のホットサンドはツナです


先日のお客様は 「やっぱりおいしい」と

呟いて帰られました


今週のコーヒーは スマトラ・マンデリン[タノバタック」です

中深煎り コクがあるコーヒーで

カラメルや焼き栗のような風味があります


ブレンド3種 アイスコーヒー アップルジュース

今週のコーヒーの中からお選びください


紅葉も始まっているようです

まだ 上の方へは行ってませんが

お客様の情報によると

山の上の方が美しいそうです


お気をつけてどうぞ!!


* ナビで来ると とんでもないところへ誘拐?

されてしまうので 泉ヶ岳への道をひたすら

登ってきていただいて左の白い建物です





2016年10月17日月曜日

今週のカジュアルランチはホットサンドです!!


中身はラタトゥイユと自家製ローストポークです

フレッシュサラダと 自家製ピクルス 季節の果物を添えて


おっと 写真を撮るのを忘れました


よろしかったらどうぞ~

2016年10月14日金曜日

かぼちゃのタルト やっと登場ですぅ~ 本日午後から





なかなかできないのを見かねて

厨房さんが作ってくれました


よろしかったらどうぞ!!

2016年10月13日木曜日

今週のカジュアルランチはホットサンドです!!





これに ドリンクが付きます

マイルド・岳山(がくざん)・イタリアンブレンド

今週のコーヒー(天空のコロンビア)・アイスコーヒー・

アップルジュースの中からお選びください


2016年10月10日月曜日

秋のスモーブロー




私は まだ食べてないけど

これが 秋のスモーブロー(税込1460円)

土・日・祝日のみの

ごちそうランチです


かぼちゃのスープと 柿やれんこんが見えますねぇ

今週のコーヒーは 天空のコロンビアです

よろしかったらどうぞ

今現在 4食ございます

お電話で ご予約ください

* ランチは終了しました(14:00)

2016年10月6日木曜日

台風もそれ いい天気


こんな日は 山の方へお出かけ~


本日のカジュアルランチは 秋のタルティーヌです

ホットサンドの方はお休みですぅ


今週のコーヒーは ガテマラSHBアンティグアです

ガテマラには 有数な8つの産地があり

その中でも アンティグア地区は

3つの火山に囲まれミネラル豊富な土壌と

雨季と乾季がある気候 標高の高さによる寒暖差で

ゆっくりと成長することにより

硬くしまった 脂肪分が豊富なコーヒーとなる

硬いコーヒーは 焙煎しても酸味や甘味 旨みが抜けない特徴があり

酸味が抜けちゃうと 旨みがない苦いだけの

空っぽのコーヒーになっちゃうんですよね

脂肪分の多さは香りのよさにつながります

ガテマラの格付けは標高が基準

最高級の豆はSHB(スクリクトリー・ハード・ビーン)といい

1370m以上の高地で栽培されたもの

アラビカ豆(スペシャルティコーヒーはアラビカ豆です)の

酸味は柔らかな酸味で

インスタントコーヒーのようなロブスタ種の酸味とは違います


よろしかったらどうぞ!

2016年10月3日月曜日

秋のタルティーヌが始まりました!!


昨日は たくさんのお客様においでいただき

ありがとうございました


本日は

かぼちゃ れんこん 柿 などを使った

秋のタルティーヌを 用意しましたので

よろしかったらどうぞ~



2016年9月30日金曜日

本日(30・金)のランチはお休みです


昨夜遅くに帰ってきたので

本日のカジュアルランチはお休みします

お食事は トーストと クロックムッシュがあります


よろしかったらどうぞ

2016年9月25日日曜日

29日(木)は出張に行ってまいります。 ~セミナーに参加~


いつも 急なことですみません

ここまで来て 臨時休業だーって

もどって帰られたお客様も数知れず・・


ブログやHPでチェックしてからお出かけください

たまに どっちか忘れることもあります はい<m(__)m>


2016年9月19日月曜日

みなさまにご迷惑をおかけしておりまーす


この季節になって

かぼちゃのタルトや栗のクロスタータ

洋ナシのタルト ・・・・

去年 作っていたケーキが作れなくなってのジレンマ

作りたいよ~

でも この状況ではムリ!!

実家から通うようになって早2カ月

楽しみにしてくださっているお客様には

大変 ご迷惑をおかけしております


レビー小体型認知症


たぶん そんな病名がつきそうな 母

あんなに聡明だった母の今の姿を見ていると

自然に 涙が出てくる


今出来ることをしてあげたい

自分の母に対する思いが

募れば募るほど

頑張れば頑張るほど

自分の家族にはその分苦労をかけてしまう

今出来ることは 今やろう


でも 進行が遅くなることはあっても

治りはしないのだから・・・

ケアマネージャーさんにも

知人にも 説得される

自分の思いを確認しながら

自分の中でどこかで折り合いをつけなければ・・

と 考えている毎日です

2016年9月17日土曜日

本日はコンサートのため14:30ラストオーダー15:00閉店となります


連休初日お天気にも恵まれ

いよいよ コンサート当日となりました


リハーサルと会場準備のため

本日は 14:30ラストオーダー

15:00閉店となります

よろしくお願いします!!


* 本日のスモーブローはかぼちゃのスープとなります


2016年9月16日金曜日

主人の隣にいつも外人さんが・・・


最近 母が言うことには

主人の隣に 常に男の人が見える

「たぶん見守っているんだね」 という

「どういう人なのそれ」 と聞くと

[外人さん」 という


なに~? 死んだおじいちゃんかと思って

頭禿げてる?(失礼) と聞くと

禿げてないよー 外人さんだよー


え~ 霊みたいなものが見えるようになっちゃったのかと思ったら

どうやら違うらしい


あのね うちの下に小さい家がいっぱいできてて

ん? 映画のセットのような?

そう

そして 女の人しかいなくなった・・

きっと戦争が始まるのかもしれない・・

と 本気で心配している


んん・・?

これは 幻視というものなのかもしれない

さっそく いつものお医者さんに行って相談

心療内科に紹介状を書いてもらった


昨夜は 遅い時間にハンドピック

あらー これコーヒーなのぉ

最初は黒くないんだねぇ

と 感心してた

今週のカジュアルランチはタルティーヌのみ、今週のコーヒーはペルーエルパルゴマウンテン ですよ~


告知がまた最終日になってしまった~

今週はタルティーヌでした((+_+))



今週のコーヒーは

ペルーエルパルゴマウンテン

このコーヒーは 認証されてはいませんが

オーガニックで栽培されています


付加価値をつけるために

フェアトレードとかオーガニックとか

いろいろありますが

これは そういう目的じゃなく

オーガニックのコーヒーです

深煎りの割には マイルドで飲みやすく

深煎りの入門のコーヒーです


よろしかったらどうぞ


《 遥かな国の深い森で 妖精物語 ーアイリッシュハープの調べと美しい朗読ー 》






このチラシは もうすでにお手元にあるかもしれません

お知らせがすっかり遅くなってしまいました


9月17日(土)17時~岳山珈琲で

アイリッシュハーブの音色は

私も聴いたことがありませんが

アイルランドやイギリスなどの

民謡を弾くときに使われていたハープなので

フォークハープという呼び方もあり

柔らかく乾いた音は

どことなく哀愁のこもった曲を弾かせると最高だそうです

月輪 まり子 さんはアイリッシュハープ奏者


北アイルランド クイーンズ大学にてクラシック音楽と民族音楽学の学位を取得

12年間のイギリス・アイルランド生活の中でアイリッシュハープ

ライアー(竪琴の一種) 合唱を学ぶ アイリッシュハープはエスター・マクキム氏に師事

卒業後は北アイルランドの小・中学校で音楽教師を勤める

'05年に帰国後は仙台を中心に東北各地で

トークを交えた親しみのある演奏会・講演会を開催している

おもにホテル・レストランでのディナーショーやカフェ・教育機関・各種イベント

パーティーでの「アイリッシュハープ、ライアー、歌」による

ソロ活動を精力的に行っている 

 東北学院大学非常勤講師

宮城県角田市在住



ヴォイストレーナー&ヴォイスパフォーマー



荒井 真澄 さんは東京で10年間声優・ナレーターとして活躍された方

詳しいプロフィールはここをクリック


ケーキとコーヒーはどうしましょうか

秋にふさわしい 栗のクロスタータを焼いて

ご準備しましょうか* 

それに合わせて やっぱりコクのあるコーヒーですね



* 実家から通っている状態なので

時間的に難しいとの判断で

今回は見送ります

申し訳ありません


ご都合がよろしかったらどうぞ

TEL 341-3751

FAX 341-3752



人数とお名前 お電話番号をお知らせください








2016年9月15日木曜日

9月17日(土)のイベントまだまだお席がございますよ!!




月夜の緑の草原や青い海原の底で

バラエティーに富んだ妖精たちと人間が織りなす

詩情ゆたかな物語のかずかず

アイルランドで何世紀にもわたって語りつがれ

今なお人びとの心に息づいている祖先ケルト民族の

さまざまな民間伝承や昔話のなかから

妖精譚のみを収めた古典的名著です


今度の土曜日17:00~です

前売り3500円

当日4000円ですので

お早めにどうぞ

 実家から通っている状態なので

栗のクロスタータは

時間的に難しいとの判断で

今回は見送ります

申し訳ありません

TEL 341-3751

FAX 341-3752

MAIL gakuzancoffee@globe.ocn.ne.jp

に お申し込みください

人数と お名前 お電話番号をどうぞ






2016年9月11日日曜日

本日のスモーブローはかぼちゃのスープです




写真はコンソメスープですが

本日はかぼちゃのスープです


ご予約は3名様ですので

まだ 余裕があります(11:45現在)


お電話いただければ

お席とランチお取り置きいたします

022-341-3751 ですよ

2016年9月8日木曜日

今週のカジュアルランチはホットサンドンドのみ、今週のコーヒーはコンゴkivu3 ですよ~


ホットサンド



中身は ラタトゥイユを中心に

季節の野菜と 自家製ローストポーク

チーズ 紫キャベツのザワークラウトです


今週のコーヒーは コンゴkive3

って 今週のカジュアルランチは明日まででしたから~ 残念!!


2016年9月4日日曜日

岩手県岩泉町が台風の被害に・・・


子供たちがまだ小さいころ

キャンプをしながら

岩泉町の龍泉洞(写真はここから)に行ってきました

透明度が限りなく

深くて美しい地底湖の水


はてしない美しさに

みな 無言になる


そんなところが 今大変なことに・・

入口から水が滝のように溢れ出て

水没しているという


自然が生んだ美しいもの

人間の力の及ばないもの

それこそそこは 神秘的という言葉がぴったり


早く 元通りになって

また 美しい姿を見せてほしい


 


2016年9月1日木曜日

台風の被害もなくまた夏の日差しがもどりました~


台風が宮城県をそれていったおかげで

そんなに雨が降らず

以前のような 下流の方の被害もなく

穏やかな日がもどっています








2016年8月29日月曜日

今週のランチはタルティーヌのみ 明日は台風のため臨時休業ですぅ~




こちらがタルティーヌ

自家製ローストポークとオイルサーディンの上に

夏野菜を そしてチーズをのせて

焼いておりますよ


ナイフとフォークを添えておりますが

手で持って気軽にお召し上がりください

なにせ カジュアルランチ(1080円)ですから~

(味はカジュアルじゃないよ~)

今週のコーヒーは スマトラ・マンデリン

このマンデリンは通常のG-1より厳しいチェックでハンドピックが行われ

スクリーン選別によって大粒豆のみで作られています

北スマトラ・リントン地区・バタック族が栽培しているコーヒー

さわやかな苦味 豊かなコクを備えたコーヒーで

甘くてヘビーなボディ

カラメルや焼き栗 ドライトロピカルフルーツのような風味があります



今週のコーヒーは

ヴィンテージのC&Sでお出ししております


※ 明日は台風直撃?のため臨時休業します

たぶん 直撃でしょう

いや ずれても 休業です


* 昨日一昨日と実家には主人に行ってもらいました

台所のことやオムツ探しなど

こまごまとやってくれたそうです

私は2日間お休み

娘と2人 久しぶりにのんびりした夜でした~