2015年12月31日木曜日

年始の営業時間のお知らせ


2日・3日・4日 は 初売り!!


メニューは 仕入の都合で ランチは なし


お食事は トーストと クロックムッシュのみ


営業時間は 11:00~16:00 までになります



2015年12月25日金曜日

福袋 ご予約たまわります!!


総額 4340円 になりますが

なんと 3000円 !!

2日、3日、4日 初売りで販売しますが

お電話 (022)341-3751 か

メール gakukzancoffee@globe.ocn.ne.jp

で  ご予約たまわります

(商品の交換は3月いっぱい)


ネットショップは 今 考え中


* コンゴ Kivu3 と マラウィ ミスク は

メニューに 入ったばかり

うまい~ と スタッフ絶賛!!

コンゴは 中深煎りで お出ししてますが

甘さとコクが際立ちます

マラウィ ミスクは 深煎りでお出ししてますが

穏やかな苦味とフローラルの香りと甘さ

が 特徴で

みなさんに ぜひ 味わっていただきたいコーヒーです








2015年12月19日土曜日

クリスマスプレゼントに!!


今年のリースです

MUGUET (ミュゲ) さん作








この黄色い枝は

ヤドリギ

うちの コナラの木のずっと上の方にも

ヤドリギが 7つ

ときどき 枝が落ちていたり

黄色い実が 落ちていたりします

ヨーロッパで 幸せの象徴

または

Mistletoe Kiss



クリスマスのデザインで

カップオンドリップコーヒー

5個 入れました

700円(税込)


抽出の器具がなくても

手軽に 淹れられます

カップにのせて

お湯を細く注いでください

1回目はちょっとだけ

そのまま25秒ぐらいおいて蒸らす

その後 2湯目

なくなりかけたら3湯目

カップにちょうどいいくらい

たまったら のせたのを取り除き

そのまま どうぞ




2015年12月18日金曜日

岡埜栄泉の和菓子とのコラボ!!


和菓子セット登場!!




スタッフさんの提案で和菓子セットができました


しかも 大正時代からの老舗菓子店

岡埜栄泉(おかのえいせん)石巻店

岡埜栄泉はとんねるずのTV

食わず嫌い選手権での

有名人のおみやで登場した時知りました

震災を乗り越えスタッフ一丸となって

石巻再興のシンボル的存在です


コクのある甘さと後味がさっぱりしている 「あん玉」

昨日のお客様は

「ん~っ なんていうか う うまい~」って

感動して召し上がっていました

そして

この店と言ったら この 「どらやき」

「どらやき」は 袋のままお出しするので

お土産にどうぞ

もちろん その場で召し上がってもOK!


しっかりとコクがあるので

コーヒーは中深煎りや深煎りでも合います

お好みのコーヒーを選んでいただいて

+400円で提供します


* 今朝 サッと雪が降りましたが

路面は全然大丈夫です







2015年12月17日木曜日

クリスマスコンサート 盛況のうちに終了しました!


演奏が始まり 一気に音楽の世界へ

グリーン・スリーブス

は おなじみ

サクソフォン四重奏曲/ジャンジャン

という 親しみやすい曲が続く

















休憩後 第2部へ

Joy  to  the  world

ニュー・シネマ・パラダイス・メドレー


クリスマスキャロルメドレーへ





















サンタクロースも聞いてたのか

これからが出番だという表情に変わり

クリスマス気分も一気に高まったのでした


遠方からお越しのお客さまもいらしゃいました

温かい音楽を心にお過ごしください


2015年12月14日月曜日

本日の日程


本日の日程は次のようになります

11:00  開店
         
          13:30  オーダーストップ   

14:00  閉店

14:30  開場
              
    15:00  開演   


なお コンサートにお越しくださった方の駐車場は

店の駐車場と

臨時駐車場を設けております


どうぞ 気を付けてお越しください



2015年12月13日日曜日

2015年12月3日木曜日

クリスマスコンサートですよ! 





12月14日(月) 15:00~

サキソフォン カルテット による

コンサートです


演奏者は 


岩岡翔子さん





                
               青森県出身。常盤木学園高校音楽科を経て、国立音楽大学を卒業。
                
               大学在学中に学内オーディション合格者によるソロ・室内楽定期演奏
                
               会になどに出演。これまでにサクソフォンを及川麻里、渡辺邦夫、             

               下地啓に二の各氏に師事。室内楽を雲井雅人、滝上典彦、下地啓二の

               各氏に師事。

               現在は音楽教室での個人レッスンの他、カルテット等で演奏を行っている。


佐藤こずえさん



       
               宮城県大崎市出身。愛知県立芸術大学卒業。在学中、同大学定期演奏会

               卒業演奏会に出演。桑原賞受賞。その後、東京ミュージック&メディアアーツ

               尚美ディプロマ科修了。在学中、第10回ディプロマフレッシュコンサートに出演。

               第5回サクソフォーン協会主催新人演奏会に出演。

               第15回浜松国際管楽器アカデミーにて、オーティス・マーフィー氏の

               マスタークラスを受講。講師推薦プレミアムコンサートに出演。

               第15回KOBE国際コンクールにて奨励賞を受賞。第10回日本アンサンブル

               コンクール入選。これまでにサクソフォーンを、古溝徹、冨岡和男、

               雲井雅人、林田和之、藤陵雅裕、名雪祥代の各氏に師事。

               2012年2月護国寺同仁教会(東京)にて、ソロコンサートを開催。

               第18回新進演奏家プロジェクト オーケストラ・シリーズにて仙台フィル

               ハーモニー管弦楽団とコンチェルトを共演

               現在、ヤマハ大人の音楽教室講師を務める傍ら、演奏活動や

               部活指導等、後進の指導にもあたっている。

                  
                              宍戸陽子さん
                 


                 仙台市在住サックス奏者。洗足学園音楽大学卒業。
                 
                 第4回JILA音楽コンクール管 打楽器部門第2位受賞。
                 
                 アルフレッドリード作曲「子供の組曲」をリード指揮による
                 
                 洗足ウィンドオーケストラと共演。
                 
                 東京ミュージック&メディアアーツ尚美ディプロマコース修了。
                 
                 GAP/European summer University参加。

                 
                 現在、ソロ、アンサンブルでの演奏活動を多岐に渡り行う傍ら、
                 
                 後進の指導にも関わる。2014年、1stアルバム『poco a poco』を
                 
                 リリース。
                  
                 「Sherpas」福田洋介 × 9 Saxophonesメンバー。


小田島航太さん




                 
                 1987年、宮城県仙台市に生まれる。宮城県泉館山高等学校卒業。

                 2005年、国立音楽大学演奏学科に入学。在学中に同大学

                 オーディションに合格し、第78回ソロ·室内楽定期演奏会に主宰していた

                 サクソフォーン四重奏で出演。第7回大阪国際音楽コンクール

                室内楽部門入賞。また、同大学New Tide Jazz Orchestraでは、

                バンドマスター、リードアルトを勤め山野Big Band Jazz Contest

                において2年連続最優秀賞受賞。2009年に同大学卒業後、

                英国Trinity Laban Concervatoireへ留学。在学中、ソリストとして

                同校オーケストラと共演。2010年Tunbridge Wells IYCA Competition

                管楽器部門3位受賞。2011年に帰国。2012年、陸上自衛隊第9音楽隊

                に所属し、年間80回以上の演奏任務に携わる。2015年退職し、

                現在はフリーランスとして活動中。

                サクソフォーンを古溝徹、雲井雅人、Gerard McChrystalの各氏に師事


の 4人の皆さんです


ただいま プログラム作成中

さっそく 6名の予約が入りました!!


2015年11月29日日曜日

12月・1月の予定







※ コーヒー教室は みなさんが参加しやすいような場所を

考えております

決まり次第 お知らせします



2015年11月28日土曜日

HP と WEB SHOP が 新しくなりました





HP ホームページは こちら

WEB SHOP ウエブショップ は こちら

ですよ

WEB SHOP は まだクレジットカードが使えません

もう少しで大丈夫になりますので

お待ちください


よろしくお願いします

2015年11月26日木曜日

雨でよかった~(*^。^*)  栗のクロスタータは今日で終了!


昨夜 20:00ごろ 実家から帰る途中

北仙台は 雪~

うちに帰る途中もサラサラ~


当然のように 1センチぐらい積もってた~


朝 起きてみたら

屋根の雨音が激しく


あぁ~ 雪じゃなかったんだ~

いがった いがった



あっ 栗の渋皮煮もなくなってきたので

栗のクロスタータは 本日終了!!


次は 何にしましょうね






2015年11月20日金曜日

コーヒー教室終了!! 美味しく淹れるコツがつかめたようです


田口先生のビデオ鑑賞

コーヒーの基礎知識

抽出の説明の後

2人ずつ淹れてもらいました







香りと味がしっかり出たコーヒー

薄くなったコーヒー

香りも味も出なかったコーヒー

4人の方々が

それぞれの原因が分かったようでした

家に帰ってから練習しましたか?

2度目の方は 見違えるように上手になっていて

よかった よかった~


これから寒くなりますが

美味しいコーヒーを飲んで

ほっこりしてください


そして たまには

生産地の方々のことにも

思いを馳せてくださいね


2015年11月10日火曜日

栗のクロスタータ 登場!!


1年ぶりの登場です




和栗の渋皮煮をのせて

シュトロイゼルをパラパラと振って


ちょっと ラム酒の風味を加えた

大人の味です

中にもマロンクリームを忍ばせて

秋~ って感じのケーキです

11月いっぱいを予定しておりますので

どうぞ お楽しみください

2015年11月7日土曜日

タルトタタンは明日の日曜日まで!!


この時期しか出回らない紅玉

ギュッと甘酸っぱい紅色の小さめのリンゴ


これでつくるのが一番おいしい

つくり方は複雑ではないのですが

一日がかりでゆっくりつくります


タルトタタンも明日で終了です

また 来年のおたのしみ・・・

 

2015年11月1日日曜日

毎日 いぎなりハンドピック そして 焙煎!!


朝日を拝む日もあります



最近は 焙煎の量も増え

それにともない

ハンドピックの量も

おどげでない感じになってきました

いぎなり とか おどげでない とか

いっぱい や たくさん という意味

ですが なんとなーく 感じが出なくて

方言使っちゃって すみません


次のケーキも?  え~ 大変っ


厨房さんが

コンスタントにベイクドチーズケーキと

クラシックショコラを

たんたんと つくってくれていて

最近は タルトタタンも

たんたんと(タタンだけに?)

つくってくれています

ありがいことです


ホールにはいっているスタッフも

日々 がんばっていて

駐車場と店内を行ったり来たり

したかと思うと

facebook と twitter 

更新してくれています


日々寒くなってきていますが

お客さまも がんばってここまで

来てくださっていて

ほんと ありがたいです~


もう少しで 薪ストーブに火が入ります

そうそう ひざ掛けも出さなきゃね

今日 最後のお客様は

かわいい女の子

ヘアバンド?(今なんていうんだろう)と

靴と ひざ掛けが茜色で

コーディネートされていた

グレーのニットのロングコートもおしゃれです


そろそろ 栗のクロスタータの季節です

わたしも がんばらなきゃね











2015年10月27日火曜日

再び かぼちゃのタルト登場!!  コーヒーの配達は300gから


「 とっておき 」という種類のかぼちゃでつくりました




ふたたび かぼちゃのタルト登場です

ハロウィンを意識して?


がんばって

ハロウィンの31日まで

つくりまーす


コーヒー配達のご要望が多いため

300gから配達します

地域は 泉区と宮城野区に

限らせていただきます

なお chikadee&home で

引き渡しという形もできますので

お電話やFAX、メールで

お知らせください

スタッフが配達いたします

※ 代金はコーヒーと引き換え

※ 時間は17:00~

以上 よろしくお願いします







2015年10月24日土曜日

タルトタタン登場!!


常連さんの奥様からのリクエストにより

タルトタタン登場!!


青っぽい写真になっちゃったけど


今年も 紅玉が出回る季節になりました

このリンゴでないと

この味は出ません


甘さと酸味がギュッと詰まった

この紅玉を使わないと

このケーキの美味しさは半減します


とっても 手間がかかるし

びっくりするほどリンゴを使うし

厨房さん泣かせのケーキ

ですが


期間限定 この土日と

また いい紅玉が手に入ってから


あと

11月6日前後も作ります







2015年10月10日土曜日

セミナーに参加して


ホンジュラスのセミナーに参加しました



アラビカ種はさび病などに弱いため

ホンジュラスでも様々な工夫をしているようです


いったんさび病になってしまうと

その農園が全滅してしまい

2~3年は収穫できないという

そのため農薬を使うが

必要最小限に抑えている


オーガニックを望む声もあるが

地球上のコーヒーがさび病で全滅してしまう事を考えると

それも如何なものか

美味いコーヒーが永久に飲めなくなるのだ


缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われる

ロブスタ種は

比較的低地でも栽培できるため安価だし

さび病に強い品種と言われるが

味の面で アラビカ種にかなわない


ということで さまざまな品種改良がなされており

カトゥアイ や パカマラなどが生まれた


セミナーでは 2種類のコーヒーが試飲できたが

どちらも フルーティーで美味しいものだった

微妙な風味の違いたあったが

ここでは製法の違いというわけではなく

栽培地の違いで味わいが異なるということだった

ホンジュラスのブースでは

6種類のコーヒーが味わえた



スタッフのみなさん ボランティアの皆さん

お疲れ様でした










2015年10月3日土曜日

出張から無事帰ってきました~


2日目は研修


東京ビッグサイトの駐車場の横は

すぐ 海





船から下船してきた学生さんたち



海のそばまで 大きいビルが迫ってくる


SCAJ2015のイベント会場に入ると

生産国のブースだったり

器具屋さん

コーヒー豆屋さんなど

びっしり

去年よりちょっとこじんまりした感じ



エチオピアのブースでは

コーヒーセレモニーが・・・


かわいいお嬢さんが

淹れてくれました


うちの エチオピア イルガチェフG1と

似ている味でした




2015年9月29日火曜日

2015年9月28日月曜日

本日(29日)の日程


本日は 出張研修に出かけるため

ランチはございません

また 16:00閉店させていただき

自家用車で出発します


10月2日まで臨時休業となりますが

3日(土)から また よろしくお願いします




赤ワインイチジクのタルト

2015年9月27日日曜日

悲しいこと



いただいたバターケースにオアシスを入れて

花を挿しました






先日 いっきに 落ちた落ち葉は

いったいなんだったんでしょう

根っこの部分にアスファルトを施したため?

建物の横の方の木は

根っこが呼吸できるように

管を通して小石を入れています

この木にはそれが無いから?

あるいは 単に その部分だけ日当たりがいいから?

もうちょっと ようすを見てみます


残念!! 昨夜店のトイレを使って発見


いただいた タイルがない!!



いただいた ラベンダーがない!!


悲しい行為

信じられない

少しでも目を楽しませようと

お客様のために

飾ったものなのに


こんなことがあると

何もできません


いろいろ 大変な世の中

ゆっくり ほっこりしていただくために

工夫しているのですが

こんなことがあると

わたしの心も

お客様のことを想う心が

失われてしまいます












2015年9月26日土曜日

10月の予定です





9月30日~研修のため

10月1日と2日に臨時休業をいただきます



なお 好評をいただいているランチ・スモーブローは

3日より フリカデラに替わります