コーヒーの焙煎が終わり冷却
ギューンという大きい音をあげて
熱い空気が吸い込まれます
豆は一定の速度で 撹拌され
急速に温度を下げていきます
焙煎では ここまで煎ってすぐ出さないと 味が変わってしまう
その煎り止めが肝心
今は ドミニカ（浅煎り） パナマ（中煎り） ブラジル（中煎り）
コロンビア（中深煎り） ガテマラ（中深煎り） ニューギニア（中深煎り）
インディア（深煎り） ペルー（深煎り） の ８種類ですが、
しだいに種類を増やしていきます
最初から ブレンドは置いていないので
お客さまが どの豆を選んだらいいか
迷っている姿が見受けられます
これから もっと コーヒーの世界に入ってほしいなぁ
と 思わずにはいられません
今は コーヒーも
ワインのテイスティングのように
どんなフレーバー（風味）かが語られるようになりましたが
難しいことはおいといて
どうぞ 気軽に いろんな豆を試していただけたら
と 思います
もう一度お知らせ
お知らせ：２０日（火）は臨時休業となります（翌日は定休日）
店主