2017年3月19日日曜日

三寒四温の温ですねぇ


ばっけ(フキノトウ)がそろそろ顔を出し

だいぶ 春めいてきました~








今日は 三寒四温の温の日です

お墓詣りの帰りなどにどうぞ


※ 本日の試飲はコスタリカ・グレースハニーです

グレースハニーの名付け親は田口先生

グレースさんという女性の社長さん

のとこのコーヒーで

ハニー製法(PNともいう)で精製

完熟した果肉を取った後の

ぬるぬるしたミューシレージを残して

精製したので その甘さゆえの名前


中米研修の際

そのグレースさん(社長さん)の豪邸にお招きされ

すてきな ディナーをいただきました

そこで 教えられたのがセビーチェ


これは うちのありあわせの材料で作ったものですが

白身魚やホタテを入れると

さらに グー

魚介類とお野菜をコロコロと切り

レモン汁にお塩を溶かして

材料に混ぜ

10分ほどおいたらOK!!

魚介類からお出しが出るので

これだけで おいしくなる

お野菜は セロリとかきゅうりなど

さっぱりしていて いい前菜になります

あちらは お肉料理がダイナミックに大きいので

こういう お野菜などがありがたかったです

こっちに帰ってきてから

時々作って楽しんでます

ちなみに この時のメインディッシュは

スーパーで売れ残ってお安くなった肉料理を

レンジじゃなく オーブンで加熱したもの

閉店後 買い物に行くと

疲れているし

こうなっちゃうんですよねー 

レンジだとベタッとなるけど

オーブンだと 作りたてのように

カリッとできあがるので おススメですー


そうこうしているうちにお電話がー

「雪はどうですか?」

部分的には残っていますが

ほとんど融けてます~










2017年3月18日土曜日

本日より洋ナシのタルトが始まりました~


本日の試飲は ガテマラ・サンタバーバラです

柱の下にあるので 飲んでみてください


洋ナシのタルトは来週まででーす


洋ナシのタルト



2017年3月16日木曜日

中米研修を記念してただいまコーヒーサービス中1!


コスタリカで


コスタリカ・グレースハニーのコーヒーを

アフリカンベットの上で

乾燥作業をしているところです


今回の研修は

パナマ コスタリカ グアテマラ

アメリカ・ロスアンジェルス(サードウェーブ系のカフェ)

でした


これを記念して

パナマ コスタリカ グアテマラの

いずれかのコーヒーを試飲で提供しております

 

2017年3月11日土曜日

本日より焼きバナナタルトですよ


開店当初 お出ししていたタルト

焼きバナナタルト 復活~っ!!

今 写真撮ってきます


これでーす!!

完熟させて

甘味を出したバナナでつくるタルトです

アパレイユの中にも

バナナのジャムが隠れています



おっと これは 一昨日の夕食の料理


新じゃが茹でて ブロッコリー固めに茹でて

マッシュルーム丸ごと

自家製ローストポークゴロゴロと切って

オリーブオイルで全体に炒める

塩コショウで味付けて

どうぞ 召し上がれ~

うちの人のコメントが 「最近 中米っぽいなー」

そういえば うちの人が最近作るのが

セビーチェ

これはコスタリカの

グレース社長宅で教わったお料理

これも さわかやで グー!!

そのうち登場させるのでお楽しみにー

2017年3月9日木曜日

朝日


今朝の朝日


こんな朝日らしい朝日もめずらしい

絵の具でこの色はなかなか出せないねぇ


2月27日の朝日






遠くに海面が光っていました

バルビゾン派の絵画のように

太陽光線が雲を通して降り注いでいます

うちの少し下の道路から海が見えます


水平線はいつも見る人の目の高さだよ

なぜかは 数学的に証明できるそうです




2017年3月4日土曜日

めずらしいお客様 


20年ぶりにお会いした方


仙台89ERSでご活躍の片岡選手

小学生のころご縁がありました

ずいぶんおっきくなったね!!

ご活躍で何よりです


先週の日曜日は遠くオーストラリアからお客様が・・

飛行機で8時間だったそうです

以前はバンクーバーからという方はいらっしゃいましたが

最遠のお客様です

お嬢様が時々店でくつろいでいらして

こっちにいらしたというのでお連れになった

自宅にいるようにゆったりできるのでスキです~

クロックムッシュを召し上がり

う~ん グー!!

チーズ好きにはたまらないでしょう

イギリス系の方なので

紅茶を注文したかったようです

試飲でゲイシャをお出ししたら

これ おいしい!!

これから 紅茶党の方のことも

考えなきゃね

それにしても 

ありがたいことです



カップオンコーヒー5個入り850円

ホワイトデーにいかが?


おっと 忘れた 今週のケーキ(一応来週の金曜日まで)



アプリコットタルトですよ

サクサクのタルト生地に

まろやかなアパレイユの上には

あまずっぱいアプリコット

元気が出る一皿です