2016年12月3日土曜日

フリカデラ(デンマークのミートボール)のシチューがランチメニューに


フリカデラのランチ



これにドリンクが付きます

ドリンクは マイルド・岳山・イタリアンのブレンドと

今週のコーヒー(今週はニューギニア・キガバ農園)

アイスコーヒー・アップルジュースから

お選びください

スパイスの効いたミートボールも手作りです

今日のスープは ジャガイモのエシャロット風味で

キノコがたっぷり入ってうまいです


自家製ライ麦トースト付き


¥ 1300 

平日も 土日も OK!!




12月・1月の予定 中米産地研修


お待たせしてすみません



この臨時休業の羅列は 中米の産地研修です

パナマ コスタリカ ガテマラ に

田口先生と行ってきます


ご迷惑をおかけします

帰国してからみなさまに還元できるよう

がんばります

2016年11月28日月曜日

昨日の焙煎は・・・


カメルーンPカプラミ農園

コスタリカPNグレースハニー

天空のコロンビア

ペルー・エルパルゴマウンテン

インディア・ブルックリン農園

です


今 スタッフが2度目のハンドピック中

もう少し 早くなればいいのですが・・・






本日のランチはタルティーヌデス!! 今週のコーヒーはニューギニア・キガバ農園ですよ


タルティーヌ

今週のコーヒーは ニューギニア・キガバ農園


ランチと一緒のコーヒーは

ビンテージのC&Sでお出ししております

クイストゴー の コーディアルは

よく見ると ハートの模様だけど

グレーの色だから甘くないデザインです

ちなみに コーディアルは「まごころ」

という意味 だそうです



寒くなってきて

厨房さんは フリカデラを思案中


去年の写真ですみません 色が青っぽくなっちゃったー


スープは赤カブをトロトロに煮込んで作ったもの

ミートボールを手作りで作っているので

自分のとこのだけど おいしいです

いつからか はっきりしたら

お知らせします


2016年11月26日土曜日

お忘れ物ですよ!!


すてきな女性もののマフラー


お買い上げのエチオピア・イルガチェフ


お待ちしておりますー

おじいちゃん おばあちゃんの目は ゆずるくんにくぎ付け!!


昨夜ショートステイに母を迎えに行ってみると

夕食の後 みんなでテレビを見ているところ

じーっと見ている視線の先は

ゆずる君!!


NHKニュースでのスケーティングの映像を

自分の孫を見てるような気持になってるのか

心なしか 表情に 応援するような気持ちが

こもっているように見えました


本日は アプリコトットのタルト

タルトタタン クラシックショコラ

ベイクドチーズケーキ をご用意して

お待ちしております

2016年11月23日水曜日

本日は営業~水曜日ですが営業ー明日がお休みになります~



アプリコットタルト




タルトタタン




クラシックショコラ




焙煎は ケニアAA と インディア・ブルックリン農園

ブラジルN を します


あー そうだ

スモーブローのスープはかぼちゃです






2016年11月20日日曜日

本日のケーキも4種類


本日も

タルトタタン アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


厨房さんも ペースがつかめてきたようです


タルトタタンは ちょっと他よりお高いですが

紅玉を 1ピースに1.5個も使用

そして 基本を踏まえながらも 独自の技法を駆使して

紅玉の甘酸っぱさがギュッと詰まったおいしさを作っております


昨日からの 焙煎も

ドミニカ ・ カメルーン ・ ブラジルN

コスタリカ ・ コンゴ ・ 天空のコロンビア

ガテマラSHB ・エチオピアイルガチェフ

マンデリン ・ ゲイシャN 

本日もただ今焙煎中ー


みなさまのおいでをお待ちしております

2016年11月19日土曜日

本日のケーキ!!


本日は

タルトタタン アプリコットタルト

ベイクドチーズケーキ

クラシックショコラです


ちょっと 雨が降ってますけど

よろしかったらどうぞ

薪ストーブも始動しております